Ingredientes
- 4 hongos portobello grandes.
- Aceite vegetal.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1\2 taza de queso ricota.
- 4 lascas de pechuga de pavo.
- 1 tomate cortado en rebanadas.
- 1\4 de taza de pimiento.
- 1 rábano cortado en rodajas.
- 1 cucharada de pepinillo dulce.
- 1 taza de alfalfa («bean sprout»).
- 1 cucharadita de mostaza.
Preparación
1. Comprar los hongos «portobellos» grandes (ver foto), se debe de quitar el tallo y lavarlos bien secándolos con papel toalla o un paño húmedo.
2. Limpie la parte interna de los hongos con una cuchara sacándole los filamentos negros.
3. En una sartén grande o plancha (grill) caliente el aceite vegetal que le ha sido untado previamente agregándole los hongos portobello por ambas caras durante un minuto, cuidando de no deshidratarlos.
4. Colocar los hongos portobellos en un plato. Para armar los «hamburguer» coloque un portobello como tapa inferior sazonándola con la sal y pimienta a su gusto. Posteriormente unte la ricota y coloque dos lascas de pechuga de pavo, repita este proceso con el otro hongo portobello.
5. Poner el resto de los ingredientes (tomates, pimiento, rábanos y pepinillos) por capas, lo último en agregar es la alfalfa («bean sprout») y la mostaza, repita el mismo proceso con el otro hongo portobello.
6. Finalmente use el segundo hongo portobello como tapa superior de los «hamburger portobello.
*Disfrute este delicioso plato como complemento en el lunch del Día de Acción de Gracias o cualquier otra ocasión especial.
