Para 6 porciones
- 2 tazas de Arroz
- 1 pollo entero.
- 1 cebolla pequeña cortada en cuadritos
- 1/2 Pimentón rojo cortado en cuadritos
- 1/2 Pimentón Verde cortado en cuadritos
- 4 dientes de ajo machacados
- 1/3 de cucharadita de turmeric o cúrcuma
- 1 cucharadita de cilantro (fresco) picado
- 6 cucharadas de aceite de oliva ( aguacate, coco, o aceite de semilla de uva)
- 1/2 taza de zanahorias picadita.
- 3 y 1/4 tazas de agua o de consomé de pollo.
- 1 taza de petit-pois.
- 1 limón.
- 1 cucharada de salsa inglesa (Worcestershire).
- Agregar sal marina al gusto
Preparación
1. Se corta el pollo en pedazos pequeños, se frota con limón y se lava.
2. Mesclar 2 cucharadas de de aceite, la cebolla, el ajo, la salsa inglesa y la sal.
Frotando bien el pollo con el adobo anteriormente preparado dejarlo 1/2 hora.
3. En un caldero se pone a calentar el resto del aceite agregando el pollo y sofreír por 15 minutos.
4. Agregue los pimentones, el turmeric (cúrcuma), el cilantro, la zanahoria y el agua o el consomé.
5.Lavar el arroz y escurrir poniéndolo en el caldero, agréguele los petit-pois y rectifique la sal
6.Cocinarlo a fuego alto por 7 minutos. Se baja a fuego lento, se tapa y se cocina por 25 minutos más.
