9 porciones de 150 gr.

Ingredientes:

  • 1 taza de rábanos pelados y cortados
  • 1/2 taza de cebolla morada en juliana fina
  • 1/3 taza de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • marine sal y pimienta al gusto
  • 1 pechuga de pollo grille cortada en cubitos
  • 4 tazas de lechuga romana troceada
  • 1 taza de tomates sherry
  • 1 taza de pepinos pelados y cortados en cubitos
  • 1/2 taza de aceitunas negras sin semillas
  • 1/2 taza de queso feta desmenuzado
  • 1 cucharadita de paprika.

Preparación:

  1. En una taza coloque los rábanos y la cebolla morada, añadiendo un diente de ajo rayado, sal, pimienta y media porción del vinagre balsámico. Déjelo reposar por 30 minutos.
  2. Aparte, en otro recipiente la mezcla del resto de vinagre balsámico, el aceite de oliva, la sal y la pimienta, preparando así la vinagreta.
  3. Marine la pechuga de pollo crudo cortado en cubitos con la paprika, utilizando un bowl,  tapándolo por una hora.
  4. Caliente a fuego alto una sartén o utiliza un grill  y agregue el pollo condimentándolo con sal y pimienta hasta que el pollo este dorado.
  5. En una ensaladera incorporar las hojas de lechuga previamente lavadas, agregándole el pollo, los tomates, el pepino, los rábanos, la cebolla, las aceitunas y el queso feta.
  6. Mesclar bien todos los ingredientes agregando la vinagreta al servir la ensalada decorándola con la paprika.

Disfrute de esta apetitosa y nutritiva ensalada griega y recuerde:

Como decía el padre de la medicina el filosofo griego Hipócrates 460 aC:

«Deje que su comida sea su medicina»